Emmer-Dinkel-Brot Backmischung | 500g

Traditionelle Getreidesorten, moderner Genuss: unsere Emmer-Dinkel-Brot Backmischung 

Selbstgemachtes Brot liegt im Trend – und mit unserer Emmer-Dinkel-Brot Backmischung wird das Backen zum Genuss. Diese einzigartige Mischung vereint das Beste von Emmer und Dinkel zu einer gesunden und köstlichen Option für ernährungsbewusste Genießer.

Unsere Emmer-Dinkel-Brot Backmischung zeichnet sich durch sorgfältig ausgewählte Zutaten aus, die eine gesunde Ernährung und vollmundigen Geschmack miteinander verbinden. Emmer und Dinkel, zwei traditionelle Getreidesorten, verleihen dem Brot nicht nur einen rustikalen Charakter, sondern liefern auch wichtige Nährstoffe und einen unverwechselbaren, leicht nussigen Geschmack.

Zubereitung:

Die Zubereitung unseres Emmer-Dinkel-Brotes ist denkbar einfach, selbst für weniger erfahrene Bäckerinnen und Bäcker. Unsere detaillierte Anleitung führt dich Schritt für Schritt durch den Backprozess, sodass du mühelos ein perfektes Brot zauberst. Egal, ob du es knusprig magst oder eine weichere Kruste bevorzugst – mit unserer Backmischung hast du die Kontrolle über das Endergebnis.

Alles was du für den Teig brauchst sind die Backmischung, ¼ Würfel Hefe und etwas Wasser. Schon kann es losgehen: 

1. Die Hefe in 250 ml lauwarmem Wasser auflösen. Die Backmischung in eine Rührschüssel geben und die Wasser-Hefemischung hinzugießen. Alles mit den Knethaken ca. 6 Minuten langsam und dann 2 Minuten schnell verkneten. Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen.
2. Danach den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einer Kugel formen. Die Kugel noch einmal 45 Minuten gehen lassen, gerne auch in einem Gärkörbchen oder einer Kastenform.
3. Inzwischen den Backofen vorheizen und ein leeres Backblech auf der untersten Schiene einschieben. 
4. Den Teig vor dem Backen mit einem scharfen Messer einschneiden und auf einem Rost in den Ofen (mittlere Schiene) schieben.
5. Ca. 250 ml kaltes Wasser auf das untere vorgeheizte Backblech geben und den Ofen sofort schließen, um das Brot zu bedampfen und ein optimales Backergebnis zu erzielen. Nach 10 Minuten die Backtemperatur reduzieren und das Brot fertig backen.

Eine vielseitige Backmischung 

Ein weiterer Pluspunkt unserer Emmer-Dinkel-Brot Backmischung ist ihre Vielseitigkeit. Experimentiere mit zusätzlichen Zutaten wie Samen oder Nüssen um dem Brot eine individuelle Note zu verleihen. Kreiere dein persönliches Lieblingsbrot, das nicht nur deinen Gaumen verwöhnt, sondern auch einen ernährungsbewussten Lebensstil unterstützt.

Entdecke die Freude am Backen, denn frisch gebackenes Brot schmeckt einfach lecker. Ob als herzhafter Begleiter zu Suppen und Eintöpfen oder als Basis für eine köstliche Brotzeit oder Sandwiches  – unser Emmer-Dinkel-Brot bereichert den Speiseplan auf vielfältige Weise. Verwöhne dich und deine Familie mit dem natürlichen Geschmack und den ernährungsphysiologischen Vorzügen eines selbstgebackenen Emmer-Dinkel-Brotes.

Häufig gestellte Fragen (FAQ):

Warum sind nur 4% Traubenkernmehl in der Backmischung enthalten?

Traubenkernmehl besitzt von Natur aus ein sehr starkes Aroma. Das Mehl kann also andere Zutaten regelrecht überwältigen und so das Geschmackserlebnis beeinträchtigen. Daher haben wir uns für eine Menge entschieden, die perfekt zum Geschmack passt.

Ist im Traubenkernmehl noch Traubenkernöl enthalten?

Das Vitis Traubenkernmehl besitzt nach der schonenden Kaltpressung noch etwa 8% Traubenkernöl. Deswegen sprechen wir beim Traubenkernmehl auch von „teilentölt“. 

Wie lange und bei welchen Temperaturen sollte das Brot gebacken werden?

Für die Zubereitung empfehlen wir folgende Einstellungen:

Umluft: 10 Min. bei 200°C, danach 40 Min. bei 180°C | Ober-/Unterhitze: 10 Min. bei 220°C, danach 40 Min. bei 200°C | Gas: 10 Min. bei Stufe 5, danach 40 Min. bei Stufe 4